les couteaux régionaux Arto

L'agenais

2009-04-29T03:41:00.000-07:00

L'alsacien, dit le massu.

2009-03-23T06:01:00.001-07:00

le couteau typique Alsacien est également appelé Massu, certainement en raison de sa forme ramassée. Il s'agit d'un couteau comportant généralement qu'une seule lame et parfois un tire-bouchon. Arto propose plusieurs modèles de Massu Alsacien, dont 2 tailles 10 et 11 cm, avec tire-bouchon ou sans.

Massu Classique 10 cm 1 pièce, bois de rose, 1 mitre laiton Nous adorons le look " ingrat" de ce petit couteau Alsacien qui, jusqu'à ce jour, n'a pas vraiment inspiré les couteliers dans la proposition de variantes plus élaborées. Nous nous sommes intéressés à ce design massif et proposons dorénavant plusieurs séries spéciales.

Massif et naturel.

Massu tire-bouchon 10 cm, en bélier massif.

Le dos du ressort et de la lame est sculpté.
Le manche est rond.

Mitre en acier inoxydable.

Raffiné et structuré.

Modèle Massu Alsacien, série spéciale, manche corne massive avec petit soleil clouté en pointe inox.
Le manche est façonné de manière à se terminer avec des arrêtes, passant d'une mitre ronde à une extrêmité plus anguleuse.
Le dos du ressort et de la lame est sculpté très sobrement.

Rustique
Alsacien 11 cm, bois d'olivier. Série spéciale.

Le manche est façonné de manière à se terminer en MASSU, passant d'une mitre ronde à une extrêmité plus anguleuse. Cinq pointes en acier inoxydables hornent chaque face du manche.

Modèle Massu Alsacien classqiue 10cm, 2 pièce tire-bouchon. Bois ou corne.

Arto attache beaucoup de plaisir à produire ce beau couteau régional. Le Massu ayant été produit en Allemagne et trouvant également ses origines en Grande Bretagne, il est certainement le couteaux Européen d'avant l'heure.Et puis n'y a t-il pas une ressemblance avec son cousin régional américain, le Serpentine Jack?Stupéfiant...

Les massus Alsacien se déclinent en manche corne, bois Artowood, os blanc.

Le Mineur

2009-02-28T04:42:00.000-08:00

C'est le couteau régional plébiscité pour sa simplicité. Il était surtout vendu dans le nord de la France. Les mineurs l'utilisaient pour casse-crouter et certainement aussi pour chasser quelques rats. Nous le travaillons de façon rustique en mémoire aux gueules noires.

modèle: Le Mineur
ouvert:18,5cm; fermé:10cm; poids:75g
manche: Ébène ou gamme bois, corne massive.
boite carton:13,43,82cm
QTE:à l'unité
lame en 440

manche en ébène du gabon.

Noir comme du charbon.Sa lame 440 avec double émouture tranche tout.Nous le conseillons en pique-nique.

Le Saint Martin

2009-02-28T02:49:00.001-08:00

C'est un solide couteau à mitres massives que nous réalisons dans sa forme d'origine. Le modèle ancien, fabriqué par Alphonse St-Joanis-Mondière ( 1883-1948) avait un manche se terminant en Bec de corbin et pourvu de 6 clous inoxydables montés de rosettes affleurantes. Nous ne fabriquons le Saint Martin que dans cette version historique.

Armada de Saint-Martin 10 et 11 cm.

Voici 4 modèles Excellence avec sculpture du ressort et de la mouche.

2 tailles sont proposées: Les 10 cm et 11 cm.

Avec sculpture du ressort ou sans.

La mouche est stylisée par une sculpture moderne évoquant la coquille Saint-Jacques. En position ouverte ou fermée, le Saint Martin est un couteau des plus racés.

Les 6 rosettes affleurantes imposent un façonnage du manche légèrement carré.

Ce qui offre un caractère puissant à ce couteau et une prise en main extra.

En finition lissée, sans sculpture, le Saint-Martin est un couteau presque moderne.Pour un passionné du bel ouvrage, comment ne pas craqué?Il est plaisant de manger avec un Saint-Martin, car ce couteau en 11 cm offre une manipulation des plus agréables.

la série montrée sur notre site est également proposée avec des manches bois. Gaïac, ébène, buis, chêne...
Nous proposons des réalisations uniques, faites à la demande, plein manche, vieux bois, damas etc...

Et puis voici des réalisations plus féminines en taille 10cm car ce petit couteau est séduitant. Le manche est façonné avec plus d'arrondis et nous proposons plusieurs décorations.

Avec sculpture ( couteau du bas) ou sans ( au milieu) ou mélange des deux ( celui du haut).

BOULE

2009-02-08T00:54:00.003-08:00

Version Excellence. Mitres "fraisées" main au backstand, bois de genévrier 1er choix. Sculpture fait main du dos et de la lame.

à venir

ROUENNAIS

2009-02-08T00:54:00.001-08:00

VENDETTA CORSICA

2009-02-08T00:53:00.000-08:00

Tout le monde connait ce grand couteau fermant, très décoré, que l'on trouve encore en quantité dans les magasins de souvenir et de coutellerie Corse et métropolitains. C'est un couteau pliant, long et étroit. De longue mitre en acier inoxydable s'étendent jusqu'à la moitié du manche. La lame en feuille de sauge très pointue est maintenue en position ouverte par un système à cran forcé, comme le laguiole. La ligne élancée et piquante du vendetta rappelle celui du stylet, dont les pouvoirs officiels, qu'ils soient Pisans, Génois ou bien Français faisaient cas. Était autorisé le port des armes à feu, sabres et cimeterres, toujours interdit celui du stylet, " symbole de la résistance et de la révolte Corse". Ceci explique cela.

modèle: Vendetta Corsica
ouvert:19cm; fermé:11cm; poids:65-72g
manche: gamme bois, corne massive, bélier, et os
boite carton:13,43,82cm
QTE:à l'unité
lame en 12C27

Vendetta avec manche en corne de bélier massif

La corne de bélier procure un caractère sauvage au couteau Vendetta.

Vendetta avec manche en os blanc naturel
l'os lissé offre un blanc pur et une fluidité parfaite. le guillauchage du modèle excellence est une sculpture réalisée manuellement par nos couteliers.la lame est un pique avec double émouture.Vendetta avec manche en bois de genévrier.

Vendetta avec manche en bois d'olivier.le couteau Vendetta AC est présenté sur notre site en version Excellence. Nous proposons également ce couteau en version Premium, travaillé dans divers bois: citronier, ebène, buis, chêne, ou pointe de cornes. Nous proposons des réalisations sur mesure, selon votre demande ( avec bois précieux ou matériaux spéciaux, lame Damas etc...)

AVEYRONNAIS

2009-02-08T00:52:00.000-08:00

dossier photo à venir

AURILLAC

2009-02-08T00:51:00.000-08:00

Ce couteau était celui des paysans, des vachers et des bergers du cœur du massif central. Avec le recul de la paysannerie, la vente de ce couteau est devenu confidentielle. En passant par Aurillac, capitale de la haute Auvergne, n'hésitez pas à vous rendre à la coutellerie du centre ville, le coq de bruyère, pour acquérir un véritable fermant cantalien. Vous-y-serrez bien accueilli.

modèle: régional Aurillac 11
ouvert:19,5cm; fermé:11cm; poids:76g
manche: gamme bois, corne massive, os
boite carton:11,52,52cm
QTE:à l'unité
lame en 12C27

modèle 10 cm en os et 11 cm en pointe de corne blonde.

Travail du ressort sculpté.La lame du 10 cm remonte légèrement, ce qui rend un aspect très fier au petit modèle.

modèle: régional Aurillac 10
ouvert:17,8cm; fermé:10cm; poids:71g
manche: gamme bois, corne massive, os
boite carton:11,52,52cm
QTE:à l'unité
lame en 12C27

DONJON

2009-02-08T00:50:00.000-08:00

Ce fermant traditionnel porterait le nom de la petite ville " Le DONJON" située dans l'Allier. Plus utilisés comme outil que couteaux à viande, le DONJON a une lame courte et large qui offre beaucoup de puissance de coupe et d'agilité. Les maraîchers l'utilisaient pour couper les légumes et nous le conseillons pour la cuisine. Il coupera parfaitement l'ail, le persil, l'oignon, les aromates, les endives, le saucisson etc...

modèle: régional Donjon
ouvert:17cm; fermé:9,5cm; poids:68g
manche: gamme bois, corne massive, os
boite carton:13,43,82cm
QTE:à l'unité
lame XC50 CDV12

POISSON CULOT

2009-02-08T00:48:00.000-08:00

Ce couteau de région est appelé communément poisson culot du fait de son manche en forme de queue de poisson. Vendu essentiellement en Bretagne au XIX siècle, il était très apprécié des marins. La pièce plate située en bout de manche leur servait de bourre-pipe.
Nous fabriquons encore dans la plus pure tradition ce couteau puissant pour plusieurs coutelleries Bretonnes et des pays de loire.

En bois d'ébène

Poisson Culot en bois de Gaïac.

Avec ou sans sculpture En bois de pistachier.

YATAGAN BASQUE

2009-02-08T00:47:00.000-08:00

Il possède une lame de type YATAGAN, d'origine turque YATAGHAN qui désigne un sabre ou un coutelas possédant une lame oblique et incurvée. Son originalité est d'avoir un cloutage sur rosettes très proéminentes. On peut penser dès lors à un embellissement esthétique. Mais ce serait ignorer la raison première du couteau utilisé dans la coupe des feuilles de tabac. Les planteurs devaient éliminer les feuilles abîmées et trop sales de la base et écimer la tige. Dès que l'on sectionnait une tige, la sève formait une gélatine visqueuse qui engluait le couteau, génant la prise. Rien de tel que 10 rosettes par face pour bien aggriper le manche.

Les 10 cloux par face sont sur rosettes laiton. Les cloux traversent le manche et sont fixés dans la platine inox. Ce n'est pas donc pas une parure. Le montage des 20 cloux demandent beaucoup d'expérience, de patiente et de temps.le bois de serpent offre un caractère Pirate à ce beau couteau Basque.Le manche est façonné manuellement selon un design très particulier à notre coutellerie. Tout l'art de nos maîtres couteliers réside dans la qualité du façonnage des deux plaquettes en bois ou en corne rectangulaires montées sur le couteau afin d'obtenir un manche profilé, prolongeant la forme de la mitre puis finissant carré.

TONNEAU

2009-02-08T00:46:00.002-08:00

ROQUEFORT

2009-02-08T00:44:00.000-08:00

Modèle présenté Excellence en bois de genêt. Couteau Massif.

SAINT AMANT

2009-02-08T00:42:00.000-08:00

Saint Amant dans sa version Excellence.

SALERS

2009-02-08T00:41:00.000-08:00

YSSINGEAUX

2009-02-08T00:40:00.000-08:00

ALPIN EXCELLENCE

2009-02-07T10:08:00.000-08:00

L'Alpin puisent sa source sur les hautes cimes enneigées de Savoie. Nommé aussi le Montagnard, l'Alpiniste ou le Savoyard, ce petit couteau serait né à la même époque que son illustre cousin à virole. Depuis le début du XX siècle, les coutelleries Thiernoises n'ont cessé de le fabriquer et nous présentons encore à ce jour deux tailles d'Alpin, 10 et 11 cm.

Collection 2009 d'alpin finition excellence.

Alpin 11 cm, plein manche bélier. Lame en 12C27.

modèle: régional Alpin 11 PM
ouvert:19,2cm; fermé:10,5cm; poids:83-90g
manche: gamme bois, bélier, cerf os
boite carton:13,43,82cm
QTE:à l'unité
lame 12C27

Alpin 11 cm , 1 mitre manche OS. Lame en 12C27.

modèle: régional Alpin 11 flocon
ouvert:19,2cm; fermé:10,5cm; poids:83-90g
manche: gamme bois, corne et os de buffle
boite carton:13,43,82cm
QTE:à l'unité
lame 12C27

le flocon est constitué de 16 pointes en Maillechort autour du clou central en Inox.

La gravure laser de notre marque l'hippocampe est un véritable tatouage indélébile sur la lame. Alpin taille 11 cm, 1 mitre inox en bois de cerf.

modèle: régional Alpin 10, 1 mitre
ouvert:17,4cm; fermé:9,5cm; poids:55-63g
manche: gamme bois, cornes, bélier, os
boite carton:11,52,52cm
QTE:à l'unité
lame 12C27

modèle présenté en corne de bélier.

modèle: régional Alpin 10 flocon
ouvert:17,4cm; fermé:9,5cm; poids:55-63g
manche: gamme bois, corne, os
boite carton:11,52,52cm
QTE:à l'unité
lame 12C27

les Alpin 10 cm peuvent être décorés d'un flocon ( 16 pointes en maillechort)
Les deux modèles présentés sont en bois de genévrier. Chaque pièce est différente.

Les sculptures du ressort et de la lame sont faites à la main.
Deux modèles en pointe de corne blonde avec les bois de Genévrier.
Les modèles de couteaux Alpin présentés sur ce site sont en Version Excellence. Nous proposons également une gamme PREMIUM 11 et PREMIUM 10 de différent bois et cornes ainsi que la réalisation unitaire sur mesure. (Sculpture spéciale, manche spéciaux, lame DAMAS unique).

le couteau du pèlerin

2008-12-20T09:07:00.000-08:00

Passé et futur.
La ligne du saint Guilhem conjugue un esthétisme moyenâgeux avec une architecture très moderne.
Le saint Guilhem est un couteau fait main, qui nécessite beaucoup d'adresse dans le façonnage du manche.
Une fois plié, le saint Guilhem ne cache pas la protubérance de sa lame. C'est le couteau du pèlerin, au mécanisme solide, et à la lame très tranchante.

Le couteau Saint Guilhem est une oeuvre récente, dessinée par Pierre-Yves JAVEL grand collectionneur de couteaux français et de ce fait gardien d'un héritage unique du patrimoine coutelier Français. Sa conception fût l'oeuvre du maître coutelier Robert BEILLONNET. Nous remercions Mr JAVEL de nous avoir confié la fabrication de ce très beau couteau.

23 couteaux régionaux

2008-12-09T22:32:00.000-08:00

Arto fabrique 23 modèles de couteaux régionaux, l'alpin, le vendetta corsica, la yatagan basque ect... Nous construirons prochainement cette page afin de vous montrer la beauté de ces couteaux.
modèle présenté: région bretagne.

Appelé poisson à cause de son manche en forme de queue de poisson. Vendu essentiellement en Bretagne au XIX siècle, il était très apprécié par les marins. Il existait à l'époque en 5 tailles différentes. La pièce métallique située à l'arrière du manche servait à tasser le tabac dans les pipes. Ce beau couteau tend à disparaître et nous sommes encore l'une des rares entreprises à le fabriquer.